、概述
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源。近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，中央、省市區不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在***些問(wèn)題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識差：多數中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門(mén)的證件即可合法經(jīng)營(yíng)，忽視了環(huán)評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無(wú)規范要求；
（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責任出現安裝的油煙凈化設施功率“小馬拉大車(chē)”現象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商***自律監管難：在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設，但自覺(jué)維護使用、定期清洗效果不明顯。出現安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現象屢見(jiàn)不鮮。
（4）監察難度大：餐飲企業(yè)數量巨大，靠人力監管無(wú)法實(shí)現全覆蓋；部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等，導致監管人員心有余力不足；有些監測項目需要專(zhuān)業(yè)檢測公司、專(zhuān)業(yè)設備多次采樣、較長(cháng)時(shí)間的分析鑒定，執fa成本高、難度大。
為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監測上的漏洞，同時(shí)便利監管部門(mén)的監察，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，系統能夠對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實(shí)效性。
2、參考文獻標準及相關(guān)法律法規
參考標準
GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》
HJ/T212-2017 《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準》
HJ477-2009 《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）數據采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》
DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》
相關(guān)法律
《大氣污染防治法》di***百***十八條規定，違反本法規定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標準排放油煙的，由縣***以上地方人民政府確定的監督管理部門(mén)責令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。
3、應用場(chǎng)所
全***各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：
1. 各大大型旅游飯店、餐廳
2. 大眾聚餐市場(chǎng)
3. 民營(yíng)私企大中型規模餐廳
4. 企業(yè)餐廳食堂
4、平臺結構
平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動(dòng)對超標排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預警，監管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實(shí)現減排環(huán)保，不擾民等目的。
現場(chǎng)安裝監測終端，持續監測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，***旦排放超標，系統會(huì )發(fā)出異常信號。
1.油煙監測設備用來(lái)監測油煙、顆粒物、NmHc等數據
2.凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設備的電流、電壓進(jìn)行監測
3.設備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò )將采集的數據上傳至遠程云端服務(wù)器
5、平臺主要功能
（***）在線(xiàn)監測
對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時(shí)對監控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進(jìn)行監測。
（二）告警數據監測
系統根據采集的油煙數值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
（三）數據分析
運行時(shí)長(cháng)分析，離線(xiàn)分析；告警占比、排名分析；歷史數據統計等。
（四）隱患管理
系統對采集的告警數據分析，產(chǎn)生對應的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)
（五）基礎數據維護
個(gè)人信息、權限維護，企業(yè)信息錄入，對應測點(diǎn)信息錄入等
（六）數據服務(wù)
數據采集，信息提醒，數據存儲和解析
6、業(yè)務(wù)模式
（***）數據托管方式
安科瑞指導用戶(hù)完成油煙監測設備的安裝，用戶(hù)將數據上傳至安科瑞油煙監測運營(yíng)云平臺，委托安科瑞管理，按規定/約定收取托管費用。
（二）用戶(hù)自建平臺
平臺建在用戶(hù)監控室內（或指定地點(diǎn)），硬件客戶(hù)可以按照我方推薦設備配置標準采購或者申請阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶(hù)完成平臺的建設和運管隊伍的培訓。
7、油煙監測型號說(shuō)明(ACY100)
滬公網(wǎng)安備31011502016460號
