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煙點(diǎn)儀確定直接影響油脂的質(zhì)量的煙點(diǎn)高

煙點(diǎn)儀在計算機控制下，可自動(dòng)實(shí)現程序升溫、煙霧識別、煙點(diǎn)測定和數據記錄、氣幕保護等，適用于質(zhì)量監督、進(jìn)出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業(yè)育種、學(xué)校等需對植物油脂煙點(diǎn)測定的部門(mén)。

 煙點(diǎn)儀確定直接影響油脂的質(zhì)量的煙點(diǎn)高低

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在烹飪加工中往往會(huì )用到很多原料，不能例外的油脂，大***知道它也是烹飪加工中的***種主要原料,大豆油不僅具有重要的營(yíng)養價(jià)值,為人體提供所需的熱量和必需脂肪酸。大豆油煙點(diǎn)可以通過(guò)煙點(diǎn)儀確定直接影響油脂的質(zhì)量,煙點(diǎn)高，大豆具有優(yōu)良的品質(zhì)。

大豆油煙點(diǎn)可以控制通過(guò)色澤的深淺有關(guān)定性判斷,換言之，油脂煙點(diǎn)高低是判斷油脂顏色的主要依據，色澤較低,煙點(diǎn)高；反之如果煙點(diǎn)儀測定煙點(diǎn)低那么大豆油的色澤深；煙點(diǎn)和色澤之間的關(guān)系呈現的是反比,另外和酸值、低煙點(diǎn)高酸值也存在著(zhù)***定的定性關(guān)系。對于相同類(lèi)型的油脂,可以根據煙點(diǎn)的高低確定石油的質(zhì)量是好還是壞。