漳州、廈門(mén)、泉州調味料產(chǎn)品Q(chēng)S認證、質(zhì)量準入免費咨詢(xún)
必備的出廠(chǎng)檢驗設備
（***）固態(tài)調味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 酸度計(pH0.01)(除香辛料外)；5. 馬弗爐(香辛料)。
（二）半固態(tài)調味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 索氏抽提裝置(含油型)；5. 酸度計(pH0.01)(除香辛料外)（非含油型）。
（三）液體調味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；4. 酸度計(pH0.01)。
（四）食用調味油。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱。
即食類(lèi)調味料(除調味油)生產(chǎn)企業(yè)還應具備：
1. 無(wú)菌室(或超凈工作臺)；2. 微生物培養箱；3. 生物顯微鏡；4. 滅菌鍋。
七、檢驗項目
調味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監督檢驗、出廠(chǎng)檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進(jìn)行。出廠(chǎng)檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
固態(tài)調味料質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分（干燥失重） | √ | √ | √ | 湯料、調味料 |
| 4 | 食鹽 | √ | √ | √ | 湯料、調味料 |
| 5 | 氨基酸態(tài)氮 | √ | √ | √ | 湯料、調味料 |
| 6 | 總氮 | √ | √ | * | 湯料、調味料 |
| 7 | 總灰分 | √ | √ | √ | 香辛料 |
| 8 | 酸不溶性灰分 | √ | √ | √ | 香辛料 |
| 9 | 總砷（以As計） | √ | √ | * | |
| 10 | 鉛（以Pb計） | √ | √ | * | |
| 11 | 食品添加劑 | √ | √ | * | 按需要 |
| 12 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 13 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 14 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） | √ | √ | * | 即食類(lèi) |
| 15 | 標簽 | √ | √ | | |
半固態(tài)調味料（含油型）質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分（干燥失重） | √ | √ | √ | |
| 4 | 酸價(jià) | √ | √ | √ | |
| 5 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | √ | 除芝麻醬 |
| 6 | 食用鹽（氯化物） | √ | √ | √ | 除花生醬、芝麻醬 |
| 7 | 脂肪 | √ | √ | √ | 限花生醬、芝麻醬 |
| 8 | 細度 | √ | √ | √ | 限花生醬、芝麻醬 |
| 9 | 蛋白質(zhì) | √ | √ | * | 限花生醬 |
| 10 | 灰分 | √ | √ | * | 限花生醬 |
| 11 | 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 限添加腌臘制品和醬腌制品 |
| 12 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 13 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 14 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 限花生醬、油辣椒 |
| 15 | 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸） | √ | √ | * | 按需要 |
| 16 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 17 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 18 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） | √ | √ | * | 即食類(lèi) |
| 19 | 標簽 | √ | √ | | |
半固態(tài)調味料（非油型）質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 干燥失重（水分） | √ | √ | √ | |
| 4 | 食用鹽（氯化物） | √ | √ | √ | |
| 5 | 氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉） | √ | √ | √ | |
| 6 | 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 限添加腌臘制品和醬腌制品 |
| 7 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 8 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 9 | 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸） | √ | √ | * | 按需要 |
| 10 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 11 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 12 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） | √ | √ | * | 即食類(lèi) |
| 13 | 標簽 | √ | √ | | |
液體調味料質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 氨基酸態(tài)氮 | √ | √ | √ | 按需要 |
| 4 | 食用鹽（氯化物） | √ | √ | √ | 按需要 |
| 5 | 總酸（酸度） | √ | √ | √ | 按需要 |
| 6 | 酒精度（酒度） | √ | √ | √ | 按需要 |
| 7 | 總氮 | | | | 按需要 |
| 8 | 揮發(fā)性鹽基氮 | | | | 按需要 |
| 9 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 10 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 11 | 菌落總數 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 12 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食類(lèi) |
| 13 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） | √ | √ | * | 即食類(lèi) |
| 14 | 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等） | √ | √ | * | 按需要 |
| 15 | 標簽 | √ | √ | | |
食用調味油質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監督 | 出廠(chǎng) | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分及揮發(fā)物 | √ | √ | √ | |
| 4 | 酸值（酸價(jià)） | √ | √ | √ | |
| 5 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | √ | |
| 6 | 抗氧化劑(BHA、BHT) | √ | √ | * | 按需要 |
| 7 | 標簽 | √ | √ | | |
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