AW1000T 水分活度儀
水分活度原理介紹
水分活度(Water Activity，簡(jiǎn)寫(xiě)aw，也稱(chēng)為水活性，水活度)是表征樣品中水的能量狀態(tài)的參數，通過(guò)測定樣品的水分活度，可以判斷樣品的穩定性和微生物是否被抑制生長(cháng)，從而對產(chǎn)品的安全貨架期進(jìn)行評估，對包裝材料進(jìn)行評估，對產(chǎn)品配方進(jìn)行評估。
水分活度的測定原理：在密閉空間中，樣品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為樣品的水活度，單位為aw。
水分活度的應用范圍
水分活度測定儀已被廣泛應用在食品/藥品/化妝品等領(lǐng)域，已納入眾多標準體系：如GB中*********標準，FDA、USDA法規和GMP、HACCP等。
通過(guò)測定產(chǎn)品的水分活度，可進(jìn)行以下方面的研究：
控制微生物生長(cháng)
計算產(chǎn)品貨架期
包裝方式/材料的選擇
調整產(chǎn)品配方
水分遷移/化學(xué)反應
水分活度和微生物生長(cháng)的關(guān)系
Aw范圍 | 在此范圍內的***低水分活度***般所能抑制的微生物 |
1.00～0.95 | 假單胞菌、大腸桿菌變形桿菌、志賀氏菌屬、克雷伯氏菌屬、芽孢桿菌．產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、***些酵母 |
0.95～0.91 | 沙門(mén)氏桿菌屬、溶副血紅蛋白弧菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、沙雷氏桿菌、乳酸桿菌屬、足球菌、***些霉菌、酵母(紅酵母、畢赤氏酵母) |
0.91～0.87 | 許多酵母(假絲酶母、球擬酵母、漢遜酶母)小球菌 |
0.87～0.80 | 大多數霉菌(產(chǎn)生毒素的青霉菌)，金黃色葡萄球菌、大多數酵母菌屬(拜耳酵母)SPP、德巴利氏酵母菌 |
0.80～0.75 | 大多數嗜鹽細菌、產(chǎn)真菌毒素的曲霉 |
0.75～0.65 | 嗜旱霉菌(謝瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi）、二孢酵母 |
0.65～0.60 | 耐滲透壓酵母(魯酵母)，少數霉菌(刺孢曲霉、二孢紅曲霉) |
<0.60 | 微生物不增殖 |
引用自Beuchat,L.R，1981水分活度對微生物的影響
AW1000T水分活度儀技術(shù)特點(diǎn)
5英寸觸摸屏，分辨率480*854像素
中文界面，操作簡(jiǎn)便
樣品提前預熱，節省檢測時(shí)間
采用快速平衡方式，快速檢測樣品的水分活度，
內置帕爾貼，精確控制檢測溫度
紅外溫度傳感器測定樣品溫度
檢測數據可儲存2000組
操作者權限分***
多點(diǎn)校正，可使用11種標準溶液全范圍校正
檢測精度：0.005aw @25℃
分辨率：0.001aw
溫度控制精度：0.2℃
溫度分辨率：0.1℃
訂貨信息
訂貨號 | 詳細描述 |
1000T-01 | AW1000T水分活度儀主機1臺，電源線(xiàn)1根，樣品杯10個(gè)，樣品杯蓋10個(gè) |
尺寸 | 長(cháng)34*寬23*高17CM |
重量 | 4.7KG |
滬公網(wǎng)安備31011502016460號
