氨基酸分析儀，是指用于測定蛋白質(zhì)、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量方法的儀器，通常由色譜柱、自動(dòng)進(jìn)樣器、檢測器、數據記錄和處理系統組成。在進(jìn)行氨基酸分析前，必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個(gè)氨基酸。它是基于陽(yáng)離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀。

氨基酸分析儀的測定原理是利用樣品各種氨基酸組分的結構不同、酸堿性、極性及分子大小不同，在陽(yáng)離子交換柱上將它們分離，采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來(lái)，再逐個(gè)以茚三酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應管中，于***定溫度下（通常為115～120℃）進(jìn)行顯色反應，形成在570nm有***大吸收的藍紫色產(chǎn)物。其中的羥脯氨酸與茚三酮反應生成黃色產(chǎn)物，其***大吸收在440nm。

氨基酸分析儀按照不同標準有多種分類(lèi)：

1、按分離目的可分：實(shí)驗室氨基酸分析儀和工業(yè)氨基酸分析儀。

2、按靈敏性可分：微量氨基酸分析儀和痕量氨基酸分析儀。

3、按產(chǎn)地可分：***產(chǎn)氨基酸分析儀和進(jìn)口氨基酸分析儀。

4、按進(jìn)樣自動(dòng)性可分：自動(dòng)進(jìn)樣氨基酸分析儀和手動(dòng)進(jìn)樣氨基酸分析儀。

5、按分離規?？煞郑何⑿桶被岱治鰞x、小型氨基酸分析儀和大型氨基酸分析儀。

6、按分離特點(diǎn)可分：高效氨基酸分析儀、高壓氨基酸分析儀和高速氨基酸分析儀。

氨基酸分析儀不僅種類(lèi)多樣，它的應用也十分廣泛，例如：

（***）飼料上的應用

1.質(zhì)量控制各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達到保證質(zhì)量的目的；

2.真偽鑒別魚(yú)粉氨基酸組成特點(diǎn)是賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結果很容易就可以辨別真偽；

（二）農業(yè)、食品、飲料及其它

1.對玉米、大豆、小麥等農作物的氨基酸含量進(jìn)行檢測；

2.對果汁、飲料進(jìn)行真偽的鑒別；

3.檢驗測定茶氨酸來(lái)鑒別真偽茶葉；

4.對醬油***別的認定。

氨基酸分析儀在很多行業(yè)都受到廣泛應用，需求自然不少，那么用戶(hù)該如何選擇合適滿(mǎn)意的儀器呢？以下幾點(diǎn)要素需要考慮：

1.要滿(mǎn)足分析所需的技術(shù)指標如分離度、重復性等要求，而其中的分離度又是更為重要的指標。

2.應考慮儀器的可靠性。如果儀器頻繁發(fā)生錯誤或故障，用戶(hù)不僅要付出大量時(shí)間精力、人力財力，分析結果的可信度也將大打折扣。

3.應考慮儀器的運行成本。例如是否可以使用***產(chǎn)試劑、柱子壽命（以多少次進(jìn)樣計算、而不以多少年計算）等。

4.應考慮儀器設計是否有利于氨基酸分析，例如是否有惰性氣體保護（茚三酮極易被氧化）、是否提供在線(xiàn)脫氣、是否提供溶液和樣品的制冷控制等。

5.應考慮廠(chǎng)***的售后服務(wù)。儀器使用和分析過(guò)程中遇到困難或故障是在所難免，廠(chǎng)***必須能夠快速響應、幫助維修、盡快解決問(wèn)題。另外，常用備件的價(jià)格也是***個(gè)重要因素，因為用戶(hù)在購買(mǎi)前***般難以注意到售后的問(wèn)題，而很多廠(chǎng)***也沒(méi)有公示自己的常用備件價(jià)格，這就為將來(lái)的使用埋下了隱患。所以多考慮常用備件價(jià)格，以免在儀器發(fā)生***些看似微小的故障之后，因為維修費用太高而選擇放棄維修，導致儀器無(wú)法使用，造成不必要的損失。