近年來(lái)，食品安全及品質(zhì)問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。這里說(shuō)的食品是廣泛意義上的食品，包括初***農產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開(kāi)展食品檢測的實(shí)驗室也越來(lái)越多。在這些實(shí)驗室中由于性質(zhì)不同，檢測的項目不同，而對實(shí)驗室籌建和發(fā)展過(guò)程中對儀器的購置和選型有著(zhù)不同的要求。

食品檢驗科分為兩大項，***是檢測產(chǎn)品的品質(zhì)，二是檢測產(chǎn)品的衛生。那么我們檢測產(chǎn)品的品質(zhì)需要用到食品品質(zhì)檢測儀來(lái)進(jìn)行。

食品品質(zhì)檢測儀采用分光光度法，快速定量測定各種糧食及食用油品中添加劑。適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農業(yè)生產(chǎn)基地、農貿市場(chǎng)、質(zhì)量監督和衛生防疫等部門(mén)對食品安全進(jìn)行監測；它還有如下的性能特點(diǎn)：

1. 不僅能檢測鐵及鐵磁性物質(zhì)，而且還能檢測非鐵磁性金屬，如金、銀、銅、鋁、不銹鋼等等。

2. 它的探測靈敏度極高，有10***靈敏度調節，可根據用戶(hù)的要求任意調節。

3. 準確顯示被探測金屬雜物所引起的細微信號變化。

4. 當探到金屬物時(shí)，發(fā)出聲光或停機保護信號。

5. 皮帶采用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品專(zhuān)用傳輸帶，無(wú)毒耐油性佳，防水性能好。

6. 傳送帶傳輸速度快，生產(chǎn)效率高，適用于流水線(xiàn)作業(yè)或自動(dòng)化控制裝置。

7. 傳輸能力大，25kg***下被檢測物體可由傳輸帶順利輸送進(jìn)行檢測。

8. 采用齒輪減速電機，噪音低，運行平穩，壽命長(cháng)。

9. 探頭、機架均采用不銹鋼制造，使被檢測物體更安全更衛生，設備防腐蝕經(jīng)久耐用。

10. 由于采用數字信號處理技術(shù)，信號處理與調節控制***體化，可控性更強，提高靈敏度和抗干擾能力。

而什么又是分光光度法呢？原來(lái)是通過(guò)測定被測物質(zhì)在特定波長(cháng)處或者***定波長(cháng)范圍內光的吸收度，對物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析的方法，它同樣具有高靈敏度的特點(diǎn)，操作便捷、快速，是生物化學(xué)實(shí)驗中***常用的***種實(shí)驗方法。其實(shí)許多物質(zhì)的測定都采用這種分光光度法，在分光光度計中，將不同波長(cháng)的光連續地照射到***定濃度的樣品溶液時(shí)，就可以的到與不同波長(cháng)相對應的吸收強度。