【聚焦國標】系列之GB5009.191 食品中氯丙醇酯及縮水甘油酯的測定

2024-04-03 09:15:43

生活不止眼前的開(kāi)水泡枸杞，還有炸雞配薯條—讓人無(wú)法拒絕的美食誘惑。

然而近年來(lái)人們在谷物、咖啡、魚(yú)、肉制品、馬鈴薯、堅果和以植物油為原料的熱加工油脂食品中均檢出3-氯丙醇酯及縮水甘油酯。

什么是氯丙醇酯及縮水甘油酯

氯丙醇酯全稱(chēng)氯丙醇脂肪酸酯,是氯丙醇類(lèi)化合物與脂肪酸的酯化產(chǎn)物，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯，尤其精煉植物油等食品中檢出3-氯丙醇酯的報道逐漸增加?？s水甘油酯是脂肪酸與縮水甘油的酯化產(chǎn)物，它與氯丙醇酯是***對孿生兄弟，形成機理相似。在油脂精煉過(guò)程中，縮水甘油酯通常會(huì )伴隨3-氯丙醇酯***起形成，3-氯丙醇酯含量高，縮水甘油酯含量也高。3-氯丙醇酯和縮水甘油酯已成為全球關(guān)注的植物油新型污染物。

為加強對這兩類(lèi)食品污染物的監管，我***在今年2月8日正式發(fā)布了食品安全******標準 GB 5009.191-2024《食品安全******標準食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》，該標準將于今年8月8日正式實(shí)施。

賽默飛積極響應***標新需求，針對GB 5009.191-2024《食品安全******標準食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》，適時(shí)推出氯丙醇酯及縮水甘油酯檢測解決方案及全套方法包，可方便快捷地開(kāi)展相應日常檢測。本方案采用全自動(dòng)樣品前處理及多功能進(jìn)樣平臺進(jìn)行樣品的自動(dòng)前處理和進(jìn)樣，使用TSQ9610 GC-MS/MS進(jìn)行樣品分析，該方案簡(jiǎn)便、快速、自動(dòng)化程度高、樣品通量高，并且配置了帶反吹功能的程序升溫(PTV)進(jìn)樣口，減輕了衍生后苯基硼酸對色譜系統和離子源的污染，系統抗污染能力和耐用性增強。

在線(xiàn)自動(dòng)前處理-PTV-GC-MS/MS法

測定食品中氯丙醇酯及縮水甘油酯

適用范圍：

參照GB 5009.191-2024食品安全******標準第二篇第***法和第二法適用于油脂及其制品、嬰幼兒配方食品、乳及乳制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、焙烤食品和油炸食品中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPDE)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPDE)和縮水甘油酯(GE)含量的測定,第三法適用于油脂及其制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的測定。

方案特點(diǎn)：

?該方案簡(jiǎn)便、快速、自動(dòng)化程度高、樣品通量高，前處理過(guò)程和進(jìn)樣過(guò)程全部自動(dòng)化，還可自動(dòng)配制校準標樣和加標回收樣品，自動(dòng)添加內標，節省人力，大大提高樣品檢測通量。***天可全自動(dòng)處理24小時(shí)可自動(dòng)完成40個(gè)樣品的處理與上機。

?配置了帶反吹功能的PTV進(jìn)樣口，減輕了衍生后苯基硼酸對色譜系統和離子源的污染，系統抗污染能力和耐用性增強。

AEI離子源選項以其超高靈敏度及穩定性，可實(shí)現同等靈敏度下，采用分流進(jìn)樣或者更大的分流比，進(jìn)***步提升系統抗污染能力。

獨有專(zhuān)利NeverVent? 技術(shù)，質(zhì)譜儀無(wú)須卸真空即可執行更換色譜柱、清洗離子源等維護工作，同時(shí)可實(shí)現可免卸真空更換AEI燈絲，消除了不必要的停機時(shí)間，***大限度提高樣品通量。

?方法穩定性好，數據可靠性高，回收率結果***，完全符合新***標的檢測要求。

色譜圖及校準曲線(xiàn)：